# Faites votre glace au baobab

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Tags : Exemple, Jèli, Baobab, Cuisine

🔵Sans gluten, effet glycemique faible

#### 📹 Videos 

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#### 🍦Ingrédients

	•	Poudre de baobab : 50 g

	•	Eau froide : 500 ml

	•	Sucre : 60–100 g (selon goût)

	•	Lait en poudre : 2 à 4 cuillères à soupe (optionnel)

	•	Jus de citron ou gingembre : optionnel

####  Rajouts possibles 

	•	Jus de citron

Gingembre frais râpé : ½ cuillère pour un goût piquant.

	•	Bissap (hibiscus) infusé → donne une glace rouge acide.

	•	Banane mixée → rend la glace très douce.

	•	Miel à la place du sucre (25 à 30 % du poids).

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## Glace à l’eau 

**❎Glace acidulée, très rafraîchissante.**

**❎Très riche en vitamine C car aucun chauffage.**

	1.	Mélanger 500 ml d’eau froide + 60–100 g de sucre.

	2.	Ajouter 50 g de poudre de baobab tamisée.

	3.	Fouetter jusqu’à obtenir une boisson bien homogène.

	4.	Laisser reposer 10 minutes (la poudre s’hydrate).

	5.	Mélanger à nouveau.

	6.	Verser dans des moules à glace.

	7.	Congeler au moins 6 heures.

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## Glace crémeuse (type sorbet lacté)

**❎ Texture plus douce, goût plus rond.**

	1.	Mélanger :

	•	400 ml d’eau

	•	4 c. à s. de lait en poudre

	•	80–100 g de sucre

	2.	Mélanger bien jusqu’à dissolution.

	3.	Ajouter 50 g de poudre de baobab.

	4.	Bien fouetter → texture légèrement épaisse.

	5.	Verser dans des moules ou dans une cuve.

	6.	Congeler 6 h.

	7.	Mélanger au bout de 2 h pour éviter les cristaux (si possible).

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## Sorbet artisanal (texture plus fine)

	1.	Mixer 500 ml d’eau + 80 g de sucre jusqu’à dissolution.

	2.	Ajouter 50 g de poudre de baobab.

	3.	Mixer à grande vitesse 1 minute → aère le mélange.

	4.	Mettre au congélateur.

	5.	Toutes les 30 min pendant 3 h : gratter et remélanger pour casser les cristaux.

**👉 Résultat : un sorbet fin, légèrement mousseux.**

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## Conseils d’hygiène 

- Toujours tamiser la poudre.

- 	Utiliser eau potable uniquement.

- 	Stériliser les moules ou les sachets de glace.

- Ne pas stocker plus de 7 jours au congélateur.

## Images

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Publié : 2025-11-10 · Mis à jour : 2025-11-19