# Origine préhistorique de la viande séchée

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## ➡️ Origine préhistorique de la viande séchée

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🟦 La viande séchée est **l’une des plus anciennes techniques de conservation connues** de l’humanité. Elle apparaît bien avant l’agriculture, dès le Paléolithique supérieur (environ 40 000 – 12 000 ans avant notre ère).

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🟦 **Dans les sociétés de chasseurs-cueilleurs**, la chasse donnait parfois des quantités de viande supérieures à la consommation immédiate. Le séchage permettait :

- 	de stocker la nourriture pour les périodes difficiles,

- 	d’éviter la putréfaction,

- 	de faciliter le transport lors des migrations saisonnières,

- 	de disposer d’une source d’énergie durable (protéines + lipides).

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Publié : 2025-12-05 · Mis à jour : 2025-12-08